Memasak Kue cucur gula merah Nikmat
Kue cucur gula merah. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Kue berwarna cokelat bernama kue cucur atau kuih cucur dalam bahasa Melayu ini sangat mudah ditemukan di pasar. Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya.
Karena kue cucur hangat masih bertekstur lembut, berwarna cantik dan juga wangi gula merah yang khas. Berbeda jika menyantap kue cucur dingin (yang sudah di diamkan beberapa saat), biasanya tekstur. Kue cucur gula merah ini merupakan kue tradisional khas Betawi. Cara membuatnya tidak susah Kue cucur gula merah menggunakan 8 bahan dan 3 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan yang diperlukan Kue cucur gula merah
- Siapkan 2 gls Tepung beras.
- Dibutuhkan 1 1/2 gls Tepung terigu.
- Dibutuhkan 2-3 keping Gula merah.
- Siapkan 2 sdm gula pasir (kurangi kalo gak suka manis).
- Siapkan 1 gls air.
- Dibutuhkan 1 saset santan kara.
- Siapkan secukupnya garam.
- Dibutuhkan minyak untuk menggoreng.
Cita rasanya begitu enak dan lezat, sehingga membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan. Tekstur kue yang satu berserat sehingga sangat memanjakan lidah. Kue cucur gula merah adalah jenis yang paling terkenal. Saring gula merah yang sudah didinginkan tadi (untuk menghilangkan kotoran dari gula merah), kemudian tambahkan ke dalam campuran antara tepung beras dan tepung terigu.
Langkah Pembuatan Kue cucur gula merah
- Campur gula merah, gula pasir, santan dan air,,,, aduk perlahan hingga mendidih dan gula larut lalu matikan api biar kan sampai hangat.
- Campurkan semua tepung dan garam lalu masukan air gula sedikit2 sambil diaduk dengan tangan hingga adonan agak kental seperti susu kental manis (kalo adonan terasa berat bisa tambahkan air sedikit) keplok2 adonan selama 10 menit lalu diamkan kurleb 1/2-1 jam.
- Panaskan wajan cekung dengan api sedang masukan minyak secukupnya.... kalo sdh panas tuang adonan biarkan bersarang lalu tusuk bagian tengahnya agar matang dalamnya, balik sebentar lalu angkat.
Cara membuat kue cucur gula merah perlu ketelitian dan mengikuti resep dengan tepat. Setelah berhasil bikin kue cucur, bisa dijual. Kue cucur yang rasanya manis, empuk ditengah dan renyah dibagian pinggirnya ini adalah makanan tradisional dalam budaya Indonesia dan banyak ditemukan diberbagai daerah. Demikian cara membuat kue cucur gula merah. Jika masih pertama kali ini membuat, sebaiknya sesuaikan dulu bahan sesuai dengan takaran yang ada.
